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香肠煮几分钟熟透

2022-05-17 13:46来源：中国电商网阅读量：5754

香肠是生活中常见的肉制品。有很多种吃法。可以炒，可以蒸，可以煮等等。味道非常好。香肠一般用冷水煮，大部分煮15-20分钟即可。这个主要看香肠的量和怎么吃。

大概需要煮15-20分钟。

香肠主要是将猪肉切碎，倒入肠衣中制成。倒香肠之前，会加很多香料，防止香肠变质。香肠吃起来又香又软。在生活中很受欢迎。

一般来说，香肠腌制后，质地会变硬。这根香肠至少需要煮20分钟。

香肠用热水还是冷水煮？

香肠一定要用冷水煮，因为只有这样，水才能慢慢渗透到肉组织中，使收缩的香肠和火腿更加滋润；如果用水下锅煮，肉表面的蛋白质在高温下会急剧收缩，影响水分渗透，亚硝酸盐很难完全渗出。

如果能将香肠、火腿清洗干净，煮熟后再油炸或油炸，可以降低亚硝酸盐含量。结果发现，在60℃的热水中煮香肠30秒，亚硝酸盐含量可减少1/3。

另外，如果香肠先用水煮，可以尽量减少盐和脂肪，使之更符合健康饮食的要求。另外，先用水煮熟，再油炸或烘烤的香肠，口感较嫩，不易变。

新香肠可以直接煮吗？

可以直接煮。

用温水清洗掉肠衣表面的污垢后，新填充的香肠就可以下锅煮了。不需要风干、风干、熏制，但是要记得用冷水在锅里煮，让水慢慢渗透到肉组织里，让肉煮的均匀。尤其是风干香肠，一定要避免在沸水中煮。否则，一旦加热，肉表面的蛋白质会大大封闭，影响水分的渗透，导致熟香肠口感不好，亚硝酸钠渗透不足。

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责任编辑：柳暮雪

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